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“絲襪奶茶”裏沒絲襪算不算正宗?

发布时间:2019/06/09

  1952年,林木河夫婦與一名夥計合夥正在中環擺花街開設大排檔蘭芳園,吸引了大宗碼頭工人。

  那麽,什麽樣的“絲襪奶茶”滋味沒走樣?難道,有絲襪的“絲襪奶茶”才算正宗?

  香港奶茶女王莫佩玲發話說,发源於香港的“絲襪奶茶”流傳到各地後,滋味都“走樣”了。

  擔任“國際金茶王大賽2015”香港區初賽“展翅組”導師的奶茶師傅高德光也曾坦言,雖然本人曾一天內衝泡超過300杯奶茶,但調節茶與奶的比例仍必要仰赖“經驗”。

  工人們喜愛林師傅衝出的小滑爽口的奶茶,看見衝茶用的咖啡色茶袋,以為是絲襪,是以每次點餐時總是大叫:“一杯絲襪奶茶!”殊不知那是變了色的白布袋。

  過濾奶茶,用的是众層棉紗網。據說,只须經過棉紗茶袋的撫摸,奶茶的口感就會變得特別細滑,茶味也更均勻。

  雖然經奶茶浸泡後,棉紗網的顏色與形狀都异常像絲襪,然则這二者絕對不行劃等號。倘使你看見店家用真絲襪做奶茶,可能開始考慮投訴這回事了。

  撞——拿起茶袋,置於另一個茶壺上方,把剛焗過的茶水倒入茶袋,反復數次,醞釀奶茶的絲滑度和茶香;

  據業界估計,2015年香港有約7000間茶餐廳,約1.4萬名衝茶師傅,老師傅通常都不肯把衝奶茶的配方外傳,但港人靈活众變,每一代都會有本人獨特的配方,是以每份滋味都是可遇而不行求的。

  後來,“絲襪奶茶”這個名字就被“以訛傳訛”地叫開了。然而,“蘭芳園開張時,香港還沒通行絲襪呢!”林木河正在後來的一次采訪中乐著揭開了這個“阴事”。

  據考證,起首,正宗的絲襪奶茶,确定不是用絲襪過濾的!(關於這點,或者有男士要扫兴了!)

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